Relacje uczestników

Europejskie standardy gościnności – relacja z zawodowej mobilności nauczycieli „Tuwima” w Rzymie

W kwietniu 2026 roku czteroosobowa grupa nauczycieli z Zespołu Szkół im. „Juliana Tuwima” w Bielsku-Białej wzięła udział w prestiżowym wyjeździe szkoleniowym do Rzymu. Mobilność zrealizowana w ramach programu Erasmus+ skupiała się na intensywnym podnoszeniu kompetencji zawodowych poprzez obserwację pracy (job shadowing) w sercu włoskiej stolicy.

Tygodniowe staże w butikowym hotelu Villa Pirandello Głównym punktem programu były tygodniowe staże zawodowe realizowane w hotelu Villa Pirandello. Jest to wyjątkowy obiekt o charakterze butikowym, który łączy tradycję włoskiej gościnności z literacką atmosferą. Nad przebiegiem mobilności oraz logistyką wyjazdu czuwał pan Alessio Moricca, reprezentujący organizację pośredniczącą, który dzielił się swoją bogatą wiedzą na temat rzymskiego rynku turystycznego.

Podczas stażu nasi nauczyciele mieli okazję do pogłębionej analizy funkcjonowania włoskiego sektora hotelarskiego. Kluczowym elementem wyjazdu było porównanie standardów oraz kategoryzacji obiektów w Polsce i we Włoszech. Uczestnicy analizowali, jak butikowe hotele w Rzymie budują swoją przewagę konkurencyjną, stawiając na personalizację usług i unikalny design, co często odbiega od sztywnych ram kategoryzacji gwiazdkowej znanej z polskiego rynku. Obserwowano różnice w procedurach check-in i check-out, technikach sprzedaży usług oraz w podejściu do marketingu relacyjnego.

Sztuka kulinarna: warsztaty pod okiem szefa kuchni Niezwykle cennym doświadczeniem były profesjonalne warsztaty kulinarne. Pod okiem renomowanego szefa kuchni, nauczyciele zgłębiali tajniki przygotowywania potraw, które są wizytówką Włoch. Warsztaty obejmowały:

• Owoce morza i ryby: nauka selekcji świeżych produktów oraz tradycyjne rzymskie techniki obróbki darów morza.
• Desery: przygotowywanie klasycznych włoskich słodkości, które stanowią nieodłączny element menu gastronomicznego hotelu.
• Lokalne receptury: poznanie technik pracy kuchni, które bezpośrednio przekładają się na jakość serwowanych posiłków i satysfakcję gości.

Edukacja i kultura Program uzupełniały wizyty studyjne w miejscach o znaczeniu historycznym, takich jak Forum Romanum, Koloseum czy Tivoli. Pozwoliło to nauczycielom lepiej zrozumieć kontekst kulturowy, który jest niezbędny w pracy z młodzieżą kształcącą się w zawodach turystycznych. Wyjazd zakończył się uzyskaniem certyfikatów, a zdobyte doświadczenie w zakresie porównywania międzynarodowych standardów Horeca zostanie teraz przeniesione na grunt naszych szkolnych pracowni.

Austria - lipiec 2025

Austria lipiec 2025

Austria 2025 - Erasmus+ autorstwa Nikola Łukawska

Tarragona 2025

Włochy 2025 - staże nauczycieli

W ramach programu Erasmus+, nauczyciele przedmiotów zawodowych wzięli udział w stażu zagranicznym we Włoszech, który odbył się w malowniczym regionie Apulia w dniach 09-16.03.2025. Podczas pobytu uczestnicy odbywali praktyki w renomowanym hotelu, gdzie mieli okazję poszerzać swoją wiedzę i umiejętności w zakresie obsługi klienta, organizacji pracy oraz funkcjonowania nowoczesnych obiektów hotelarskich.
Po godzinach pracy nauczyciele korzystali z uroków Apulii – regionu słynącego z wyjątkowej architektury, przepięknych krajobrazów oraz bogatej kultury. Zwiedzili m.in. Materę, Alberobello i Polignano a Mare, poznając nie tylko lokalne atrakcje, ale również tradycje i kuchnię regionu. Wzięli m.in. w warsztatach robienia makaronu.
Wyjazd był cennym doświadczeniem zawodowym i kulturowym, a zdobyta wiedza i inspiracje z pewnością przełożą się na jeszcze wyższą jakość kształcenia w naszej szkole.